Pea protein (พีโปรตีน)

มีลักษณะเป็นผงสีเหลืองหรือครีม เหมาะสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนที่ไม่ทำให้อ้วน เนื่องจากไม่มีไขมันและคลอเรสเตอรอล และยังย่อยสลายได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับรับประทานโปรตีนจากสัตว์

อ่าน

Modified waxy maize starch

ด้วยคุณสมบัติของสตาร์ชที่เมื่อถูกความร้อนจะทำให้อาหารมีความข้น เหนียว จึงนิยมนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่นเพิ่มความข้นเหนียวให้ซอส ใส้ขนม และนำไปใช้เป็นส่วนผสมในเยลลี่ทำให้เยลลี่คงตัวไม่เสียรูป

อ่าน

Carrageenan (คาราจีแนน)

คาราจีแนน (Carrageenan) เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ซัลเฟตเชิงเส้นที่สกัดได้สาหร่ายสีแดงสามารถรับประทานได้ มีสมบัติเป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) คือดูดน้ำและแขวนลอยในน้ำ ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร มักใช้อุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจล

อ่าน

Calcium propionate (แคลเซียมโพรพิโอเนต)

วัตถุเจือปนอาหารใช้สำหรับป้องกันการเน่าเสียจากเชื้อรา แต่ไม่สามารถป้องกันการเน่าเสียที่มีสาเหตุมาจากแบคทีเรียได้หรือสามารถป้องกันได้เล็กน้อย และไม่สามารถป้องกันยีสต์ได้

อ่าน

Vitamin B6 (วิตามินบี6)

เป็นสารเคมีที่จำเป็นต่อสมองและระบบประสาท มีผลต่อกระบวนการคิด พฤติกรรม และอารมณ์ ช่วยให้มีสมาธิจดจำสิ่งต่าง ๆ ได้ดี

อ่าน

Whole milk powder (นมผงชนิดเต็มมันเนย)

มักนิยมนำนมผงไปใช้ในหลายอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นอุตสาหกรรมนม ขนม โยเกิร์ต รวมถึงอุตสาหกรรมเบเกอรี่ และไอศกรีม เนื่องจากนมผงชนิดเต็มมันเนยเป็นนมผงที่มีไขมันสูง จึงทำให้มีความหอมมันรสชาติดีกว่านมผงชนิดอื่น

อ่าน

Thiamine (ไทอะมิน)

ไทอะมีน (Thiamine) หรือ วิตามินบี 1 (Vitamin B1) เป็นสารอาหารที่จำเป็น ต่อการดำรงชีวิต มีหน้าที่สำคัญ คือ เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเผาผลาญอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

อ่าน

Clove (กานพลู)

ใช้เพื่อให้กลิ่นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซอส ไส้กรอก ซุป เครื่องแกง รวมถึงยังเป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารวานิลลิน ซึ่งเป็นสารให้กลิ่นวานิลลาใช้เป็นส่วนผสมในการทำเบเกอรี่

อ่าน

Butter milk powder (ผงบัตเตอร์มิลค์)

บัตเตอร์มิลค์ (Butter milk) คือของเหลวที่สกัดแยกออกมาในขั้นตอนการ
ทำเนย

อ่าน

Pomegranate Extract (สารสกัดจากผลทับทิม)

มีประโยชน์ต่อสุขภาพช่วยป้องกันหรือรักษาปัจจัยเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง ความเครียด ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดการอักเสบ

อ่าน