บิลเบอร์รี (Bilberry) เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กในตระกูลเบอร์รีลักษณะทั่วไปของบิลเบอร์รี คือ ผลไม้ลูกกลมขนาดเล็ก 1-2 เซนติเมตร คล้ายกับผลบลูเบอร์รี เปลือกด้านนอกสีน้ำเงินเข้ม เนื้อด้านในมีสีขาวแกมเขียว มีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของทวีปยุโรป เอเชีย สหรัฐอเมริกา และแคนาดา มักนำมาใช้กินเพื่อบำรุงสุขภาพ เนื่องจากมีสารสำคัญหลายชนิด ซึ่งที่พบมากที่สุดคือ แอนโทไซยานิน มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงหลอดเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด ต้านการอักเสบ และบำรุงสายตา โดยนอกจากกินผลสดแล้ว ยังนิยมนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และอาหารเสริมบำรุงสุขภาพ

ประโยชน์ของบิลเบอร์รี่ และสารสกัดจากบิลเบอร์รี่
           บิลเบอร์รีประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และให้วิตามินสูง ซึ่งมีส่วนสำคัญในการเสริมภูมิคุ้มกัน และบำรุงระบบการทำงานต่างๆ ในร่างกายตัวอย่างเช่น

1. สารไฟโตนิวเทรียนท์กลุ่มแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) สารที่ทำให้เกิดสีในผักผลไม้ ช่วยเรื่องการต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และลดกระบวนการออกซิเดชันของไขมันชนิด LDL
2. แทนนิน (Tannins) มีคุณสมบัติช่วยสมานบาดแผล ต้านการอักเสบ บรรเทาอาการท้องเสียอาหารไม่ย่อย
3. วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 และวิตามินบี 6

นอกจากนี้แล้วบิลเบอร์รี่ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต้านการอักเสบ ช่วยในการชะลอการเสื่อมของร่างกายและลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง

1. ช่วยบำรุงสายตา สารไฟโตนิวเทรียนท์กลุ่มแอนโทไซยานินสรรพคุณช่วยปกป้องจอประสาทตา ลดโอกาสการเกิดปัญหาจอประสาทตาเสื่อม โรคต้อหิน อาการตาล้าจากการใช้ดวงตาเป็นเวลานาน
2. ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อื่น ๆ สารสกัดจากบิลเบอร์รี ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
3. ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง บิลเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมายจึงช่วยลดการสะสมของสารอนุมูลอิสระในร่างกาย ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
4. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และหลอดเลือด สารกลุ่มแอนโทไซยานินจากบิลเบอร์รีช่วยเพิ่มระดับ HDL (High-Density Lipoproteins) และลดระดับ LDL (Low-Density Lipoproteins) และยังมีวิตามินเคที่มีคุณสมบัติช่วยควบคุมการแข็งของเลือด อีกทั้งยังกระตุ้นการทำงานของระบบการไหลเวียนโลหิตให้ดียิ่งขึ้น