สารสกัดจากเมล็ดองุ่น (Grape Seed Extract) คือสารสกัดที่ได้จากเมล็ดองุ่นโดยนักชีวเคมีชาวฝรั่งเศสเมื่อปี ค.ศ.1970 และได้ค้นพบสารชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยสารมีชื่อว่า โอลิโกเมอริก โปรแอนโธไซยานิดินส์ (Oligomeric Proanthocyanidins) หรือ OPCs เป็นสารสำคัญที่อยู่ในกลุ่มไบโอฟลาโวนอยด์ มีคุณสมบัติที่สำคัญในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง และละลายน้ำได้ดี มีประสิทธิภาพช่วยในการปกป้องเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกายจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ รวมถึงมีประสิทธิภาพในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินซีถึง 20 เท่า และมากกว่าวิตามินอีถึง 50 เท่า

โดยส่วนใหญ่แล้วสารสกัดจากเมล็ดองุ่นมักได้มาจากเมล็ดที่อยู่ในองุ่นพันธุ์ Vitis vinifera เป็นองุ่นป่าที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ยุโรปกลางและตะวันออกเฉียงใต้ของเอเชียบริเวณทะเลคัสเปียน นิยมปลูกเพื่อกินแบบสดๆ นำไปหมักทำไวน์ แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงนำมาทำเป็นสารสกัดเพื่อใช้ในทางการแพทย์



ประโยชน์ของสารสกัดเมล็ดองุ่น

• สร้างคอลลาเจน และบำรุงกระดูก สารฟลาโวนอยด์ในเมล็ดองุ่นมีประโยชน์ในการเสริมสร้างมวลกระดูก ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์สร้างกระดูก (Osteoclast) และยับยั้งการการทำงานของเซลล์สลายกระดูก (Osteoblast) อีกทั้งยังจับกับโครงสร้างคอลลาเจนโดยตรง และช่วยยับยั้งเอนไซม์คอลลาจีเนส (Collagenase) และอิลาสเตส (Elastase) ที่เป็นตัวทำลายและสลายคอลลาเจน
• สร้างภูมิคุ้มกัน สารสกัดจากเมล็ดองุ่นมีวิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารโปรแอนโทไซยานิดิน (Proanthocyanidins) ไฟโตนิวเทรียนท์กลุ่มฟลาโวนอยด์มีประสิทธิภาพ มากว่าวิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพ และยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
• บำรุงหัวใจ และหลอดเลือด สารสกัดเมล็ดองุ่นมีส่วนช่วยลดระดับ LDL-Cholesterol ยับยั้งการเกาะตัวของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด จึงป้องกันหลอดเลือดอุดตัน และเพิ่มความสามารถในการไหลเวียนของโลหิตส่งเสริมให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง ไม่เปราะหรือแตกหักง่าย เนื่องจาก OPCs สามารถรวมตัวกับคอลลาเจนของผนังหลอดเลือดได้ดีช่วยบรรเทาอาการเส้นเลือดขอดหรือโป่งพองได้
• ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง
• ช่วยลดริ้วรอย ฝ้าและกระให้จางลง โดย OPCs จะช่วยต้านอนุมูลอิสระที่จะมาทำลายคอลลาเจนอิลาสตินและการผลิตเม็ดสี อันเป็นสาเหตุทำให้ผิวเสื่อมสภาพ และเกิดริ้วรอยก่อนวัยอันควร
• ป้องกันโรคสมองเสื่อมหรือ อัลไซน์เมอร์ โดยที่ OPCs จะเข้าไปขัดขวางการทำลายเซลล์สมองจากอนุมูลอิสระ

ข้อควรระวังในการใช้สารสกัดจากเมล็ดองุ่น
ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 100 มิลลิกรัม โดยรับประทานครั้งละ 50 มิลลิกรัม ช่วงเช้าและเย็นนอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการกินสารสกัดจากเมล็ดองุ่นในผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร เป็นโรคเลือดไหลไม่หยุด หรือก่อนเข้ารับการผ่าตัด เนื่องจากจะส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด และไม่ควรกินคู่กับยาลดความดันโลหิต ยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น Warfarin (Coumadin), Clopidogrel (Plavix) รวมถึงแอสไพริน เพราะจะออกฤทธิ์ซ้ำกัน